Push pops de sandía

Una de mis frutas preferidas sin duda es la sandia, ¡me encanta!. Es una fruta muy sabrosa y refrescante, perfecta para la época que pronto vendrá, el verano.

Disfrutemos que unos delicosos push pops.

¿Empezamos?

Ingredientes (6 raciones ) :

• Base de bizcocho:
• 125 gr. de margarina .
• 125 gr. de harina de trigo.
• 125 gr. de azúcar.
• 5 ml. de esencia de vainilla.
• 2 huevos talla M.
• Colorante verde en gel.
• Crema de queso:
• 200 ml. de nata para montar.
• 125 gr. de queso crema.
• 45 gr. de azúcar.
• 3 hojas de gelatina.
• Para la decoración:
• Una rodaja gruesa de sandía.
• Pepitas de chocolate.

Paso a paso:

1. Para empezar , vamos a hacer la base de bizcocho que simulará en nuestro push up pop la corteza de la sandía.
2. Así que vamos a coger los huevos y vamos a separar las claras de las yemas. Una vez saparadas, vamos a batir las claras a punto de nieve.
3. Una vez estén bien montadas, añadimos las yemas de una en una. Es decir, añadimos una y batimos hasta que este bien incorporada, y luego añadimos la siguiente. Seguidamente añadimos la esencia de vainilla sin dejar de batir. Y cuando lo tengamos lo reservamos.
4. Por otro lado vamos a mezclar la margarina junto con el azúcar y lo vamos a batir con ayuda de una batidora de varillas hasta que nos quede una crema.
5. A continuación añadimos la mezcla de claras montadas y yemas a la mezcla que acabamos de preparar, y con movimientos envolventes mezclamos hasta que quede una mezcla uniforme.
6. Seguidamente añadimos la harina en dos tandas y mezclamos otra vez con movimientos envolventes.
7. Ya para terminar, añadimos el colorante verde al gusto.
8. Cuando tengáis el color deseado, (tened en cuenta que en el horneado pierde un par de tonos), lo volcamos en un molde de 23 cm de diámetro y lo horneamos durante 30-35 min. a 175°C. Sabremos que esta hecho cuando lo pinches con un palillo y este salga limpio.
9. Una vez horneado lo dejamos enfriar y mientras vamos a preparar la crema de queso.
10. Para ello vamos a poner en un cazo a fuego medio la nata y el azúcar y lo mezclaremos con unas varillas hasta que se disuelva el azúcar.
11. Mientras en un cuenco con abundante agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Cuando estén hidratadas las añadimos a la nata y mezclamos hasta que se disuelvan.
12. Y por ultimo añadimos el queso crema y mezclamos hasta que sea todo una mezcla cremosita.
13. Ahora ya la tenemos lista, así que vamos a prepararnos para montar nuestro push up pop, lo puedes comprar en páginas como amazon o tiendas específicas de reponsteria . Lo primero que vamos a hacer es cortar con un cuchillo bien afilado o con un corta tartas la superficie del bizcocho para quitar la costrita.
14. Seguidamente cogemos el push up pop montado y cortamos con el un circulo en el bizcocho y lo introducimos hasta la base. Si el bizcocho es muy fino pondremos dos rodajitas de bizcocho en la base.
15. A continuación volcamos sobre el bizcocho una capa un poquito gruesa de la crema de queso que acabábamos de preparar y lo vamos a dejar enfriar hasta que gelifique.
16. Una vez la crema es una gelatina, cogemos la tajada de sandía y la cortamos con el push up. Si tenéis un cortador del mismo tamaño que el push up, mucho mejor. Ya que cortar la sandía con éste cuenta un poco mas.
17. Ahora que ya tenemos la sandía en la parte superior de nuestro push up, cortamos el sobrante para que quede perfecto dentro del push up, y para darle el toque final, ponemos las pepitas de chocolate a modo de pepitas.
18. ¡Y ya lo tienes! Un delicioso y divertido postre y una nueva manera de comer fruta.

Espero que te haya gustado, pon en práctica nuestra receta y cuentanos que tal te ha ido, ¡seguro que te quedo genial! 

Tartaleta de chocolate y menta

Otro delicoso postre con chocolate, porque  aquí somos muy dulces. ¿Y qué menos que una tartaleta?

Atrevámonos a mezclar sabores dispares y disfrutemos de unas combinaciones exquisitas que no son tan típicas y normales.

¿Empezamos?

Ingredientes:

• Para la base:
• 130 gr. de margarina.
• 90gr. de maicena.
• 90 gr. de harina de trigo.
• 30 gr. de miel.
• 25 gr. de cacao en polvo amargo.

• Para la crema de menta:
• 250 gr. de crema chantilly
• 150 gr. de chocolate blanco para fundir.
• 80 ml. de leche.
• 80 gr. de azúcar.
• 3 hojas de gelatina o 6 gr. de gelatina en polvo.
• 2 yemas de huevo.
• Extracto de menta.
• Colorante verde en gel.

Pasos a seguir:

1. Para empezar esta receta vamos a introducir la harina, la maicena y el cacao en nuestra batidora y mezclamos bien.
2. Cuando este mezclado añadimos la margarina y la miel y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y que no se pega.
3. Seguidamente ponemos la masa entre dos hojas de papel para horno y amasamos con ayuda de un rodillo. Yo la hago de 4 mm de grosos. Pero esto va al gusto.
4. A continuación cogemos un cortador redondo con surcos y vamos cortando la masa. Quitamos el sobrante y vamos a ir dándole forma a las tartaletas. Moldes como el de un flan son muy útiles para darles forma.
5. Una vez tenemos la masa en el molde de flan, lo horneamos durante 15 min. a 180°C. Y una vez horneado y cuando no queme, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar mientras preparamos la crema.
6. Por otro lado vamos a mezclar las yemas con el azúcar en nuestra batidora , y vamos calentando la leche mientras se baten.
7. Cuando la leche este caliente la añadimos poco a poco a la mezcla de yemas sin dejar de batir. Y una vez este bien mezclado lo ponemos en la cacerola y lo dejamos que espese.
8. Cuando empiece a espesar, añadimos el chocolate blanco y removemos con unas varillas hasta que se funda.
9. Mientras ponemos las hojas de gelatina a hidratar y una vez hidratadas las añadimos a la mezcla anterior y removemos hasta que se integren totalmente. Una vez integradas , dejamos que la mezcla se atempere.
10. A continuación añadimos el extracto de menta al gusto.
11. Y ahora que la mezcla ya no esta caliente, vamos a ir añadiéndole poco a poco y con movimientos envolventes la crema chantilly.
12. Para finalizar la crema añadimos el colorante, añadiremos tanto como color queramos conseguir.Una vez que tengáis un color uniforme, ya tendremos lista la crema de menta.
13. Ahora solo queda coger las tartaletas y rellenarlas con la crema de menta.
14. Para decorar yo he espolvoreado un poquito de cacao en polvo y he puesto unas hojitas de menta. Eso si, servir bien fresquito.
15. ¡ Y ya lo tienes listo! unas deliciosas tartaletas de menta con chocolate.

 

Espero que te haya gustado, pon en práctica nuestra receta y cuentanos que tal te ha ido, ¡seguro que te quedo genial! 

Eclairs de vainilla con pétalos de rosa

¡Me encantan los eclairs de vainilla! La verdad que tampoco se descubre nada nuevo, son los típicos pepitos de siempre, pero añadiéndoles un poco de creatividad. ¿Que mejor manera hay de hacerlo que añadiendo pétalos de rosa comestibles?

Hamos de un dulce tradicional algo especial y único.

¿Empezamos?

Ingredientes (5 raciones) :

• Para aprox. 10 unidades:
• 30 gr. de mantequilla.
• 125 ml de agua.
• 62 gr. de harina normal.
• 2 huevos (Talla:M).
• Para el glaseado:
• 100 gr. de fondant sabor vainilla.
• Agua.
• Decoración:
• Pétalos de rosa cristalizados, podrás encontrar la receta en la página " pequeños truquitos".

Pasos a seguir:

1. Empezamos poniendo en un cazo al fuego el agua con la mantequilla y la llevaremos a ebullición.
2. Mientras tanto, batiremos ligeramente cada uno de los huevos en cuencos diferentes y reservamos.
3. Una vez el agua rompa a hervir, echamos de una, toda la harina, apartamos del fuego y removemos hasta conseguir una masa homogénea, entonces tendremos que volver a ponerla en el fuego suave un par de minutos hasta que nuestra masa se despegue totalmente de las paredes.
4. A continuación dejamos entibiar la masa y le añadiremos los huevos uno a uno. En un principio añadiremos los 2, pero si veis que con uno vuestra masa se vuelve muy líquida, no echéis el segundo ya que no tiene que ser una masa líquida.
5. Cuando estén totalmente integrados, lo ponemos sobre nuestra manga pastelera y sobre papel sulfurizado o tapete de cocción, extenderemos la masa aproximadamente 15cm de largo y 2 de ancho (Hinchan un poco y lograrán los 3cm que es la medida standart). Yo he utilizado una boquilla de estrella y he ha dejado la característica marca rayada en la masa, si no disponéis de una boquilla de estrella, simplemente extender la masa y la rayáis con un tenedor.
6. Ahora simplemente hornearemos durante 25 minutos a 180ºC.
7. Una vez horneados los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
8. Mientras tanto, vamos a hacer el glaseado.
9. Para ello ponemos en un cazo el fondant con una cucharadita de agua. Removeremos constantemente.
10. Una vez empiece a fundir, añadiremos otras 2 cucharaditas de agua y removeremos sin parar hasta conseguir nuestro glasé denso. La cantidad de agua dependerá de la humedad de vuestro fondant, yo he utilizado 3 cucharaditas en total, pero es posible que vuestro fondant os pida más. El punto en el que sabremos que tenemos el glaseado listo es cuando cojamos un poco de glasé que estamos haciendo y lo tiremos sobre este, si le cuesta bastante integrarse, lo tendremos listo.
11. Ahora solo queda decorar nuestros Éclairs, para ello cogemos el glaseado y untamos nuestro Éclair.
12. Seguidamente le ponemos los pétalos de rosa por encima.
13. ¡Y ya está! Ya tenemos nuestros Éclairs de vainilla con pétalos de rosa cristalizados. Podéis rellenarlos de la crema que más os guste y decorarlos a vuestro antojo. 

 

Espero que te haya gustado, pon en práctica nuestra receta y cuentanos que tal te ha ido, ¡seguro que te quedo genial! 

Bombones de dos chocolates

Nadie se resiste al chocolate y aquí ninguno nos quedamos atrás.
Hagamos más especual un dulce que nos vuelve locos a todos como puede ser un bombóm, y de la forma más sencilla y práctica posible al alcance de todos.
Y ahora, ¡comencemos!

 

Ingredientes (6 raciones) :

• Para el bombón:
• 250 ml. de leche.
• 100 gr. de azúcar.
• 80 gr. de chocolate blanco.
• 10 láminas de gelatina o 20. gr. de gelatina en polvo.
• 4 yemas de huevo.
• Bizcochitos genoveses.
• Para el glaseado de chocolate:
• 170 gr. de azúcar glas.
• 100 ml. de agua.
• 90 ml. de nata para montar o crema de leche.
• 75 gr. de cacao en polvo amargo.
• 6 láminas de gelatina o 12 gr. de gelatina en polvo.

Pasos a seguir:

1. Para empezar vamos a preparar un bizcocho genovés, la receta la encontraréis en la página de "pequeños truquitos" . Cuando ya tengáis el bizcocho hecho, lo vamos a cortar con un cortador circular del mismo tamaño que la base del molde que vayamos a utilizar ya que vamos a poner una pequeña base de bizcocho escondida.
2. Ahora lo que vamos a hacer es poner la leche a hervir a fuego medio.
3. Mientras vamos a batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina.
4. Cuando la leche este a punto de hervir, vamos a ir añadiendo la a las yemas muy poco a poco y sin dejar de batir, para que no se cuajen las yemas.
5. Seguidamente lo ponemos en el cazo otra vez y lo vamos a llevar a ebullición.
6. Mientras vamos a poner a hidratar las hojas de gelatina y cuando estén hidratadas las añadimos a la leche y removemos hasta que se disuelvan.
7. Y ya fuera del fuego, añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se funda por completo.
8. Ahora ya tenemos la crema de nuestro bombón. Así que vamos a volcar-la en el molde que hayas elegido. No lo llenéis por completo ya que en la parte de arriba del molde pondremos el bizcocho genovés, una vez la mezcla se haya entibiado un poco.
9. Cuando ya tengamos el bizcocho puesto lo vamos a dejar enfriar en la nevera unas dos horas aprox.
10. Por otro lado vamos a preparar el glaseado de chocolate. Así que lo que vamos a hacer es poner en un cazo, la nata, el agua, el azúcar y el cacao. Y vamos a ir removiendo constantemente para que no se nos pegue.
11. Ponemos a hidratar las gelatinas en agua fría y cuando estén hidratadas, las añadimos y seguimos removiendo.
12. Cuando la mezcla empiece a hervir, lo dejaremos 1 minuto hirviendo y luego lo retiraremos del fuego.
13. Ya tenemos listo nuestro glaseado de chocolate.
14. Cuando ya haya gelificado el bombón lo desmoldamos (podéis poner el molde dentro de un recipiente con agua calentita, OJO, QUE NO ENTRE AGUA EN EL MOLDE, esto lo que hará es que derrita un poquito la gelatina y sea muy fácil de desmoldar.) yo recomiendo desmoldarlo sobre una rejilla ya que ahora vamos a añadirle el glaseado.
15. Así que para finalizar vamos a añadir el glaseado y este debe de estar a 35°C para que no funda ni se mezcle con la crema anterior ya gelificado y con ayuda de un cucharón vamos a cubrir nuestros bombones.
16. Intentad quitar con una espátula el sobrante de la parte de abajo de la rejilla, porque sino luego os será un poquito mas complicado de separar de la rejilla.
17. Para darle un toque final, yo le añadí unas almendras crocante en la parte superior.
18. ¡ Y ya estaría! unos deliciosos bombones dignos de un chef.

Espero que te haya gustado, pon en práctica nuestra receta y cuentanos que tal te ha ido, ¡seguro que te quedo genial!